UDON

うどん

香川県の老舗製粉メーカーの吉原食糧さんから届くうどん粉で毎朝、店内で製麺しています。
季節、天候、気温、湿度による変化を感じながら少しづつ水分量や塩分濃度を変えて作っています。
香川県の食堂で食べるうどんに近づけるように日々精進を積み重ねていきます。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

OTHERS

その他

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

香川県、丸尾醸造所の醤油。
うどんの出汁と卓上にある、だし醤油に使用。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

讃岐うどんの出汁に欠かせない煮干。季節によって異なりますが伊吹産、瀬戸内産を使用。

鳴門の天然わかめです。風味、食感が良く何より、肉厚です。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

精米したての国産米を使用。
（千葉県産コシヒカリ）

香川県の老舗製粉メーカーの吉原食糧さんから届くうどん粉で毎朝、店内で製麺しています。
季節、天候、気温、湿度による変化を感じながら少しづつ水分量や塩分濃度を変えて作っています。
香川県の食堂で食べるうどんに近づけるように日々精進を積み重ねていきます。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

OTHERS

その他

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

香川県、丸尾醸造所の醤油。
うどんの出汁と卓上にある、だし醤油に使用。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

讃岐うどんの出汁に欠かせない煮干。季節によって異なりますが伊吹産、瀬戸内産を使用。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

和菓子などに使用される品質が高い高級砂糖。甚三では出汁に使用。香川県の特産品でもあり、老舗メーカーの「ばいこう堂さん」より届きます。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

鳴門の天然わかめです。風味、食感が良く何より、肉厚です。

自家製さぬきうどんと肉【甚三】

精米したての国産米を使用。
（千葉県産コシヒカリ）

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